TABLETOP
Staffs

Recipes

Prep reference for the bar & kitchen — ingredients and steps per item.

Cà Phê Đen Đá

barTỉnh Táo1 ly 350ml
3 min
Ingredients
  • Cà phê pha phin30 ml
  • Đường nước15 ml
  • Đá viênđầy ly
Steps
  1. 1Pha phin lấy 30 ml cà phê đặc.
  2. 2Thêm đường nước, khuấy tan.
  3. 3Rót ra ly đá đầy, khuấy đều.
  4. 4Phục vụ kèm muỗng dài.

Cà Phê Nhà Tabletop

barTỉnh Táo1 ly 400ml
4 min
Ingredients
  • Espresso2 shot
  • Sữa đặc20 ml
  • Sữa tươi90 ml
  • Kem sữa (foam)30 ml
  • Đá viên2/3 ly
Steps
  1. 1Cho sữa đặc xuống đáy ly.
  2. 2Chiết 2 shot espresso, khuấy đều với sữa đặc.
  3. 3Thêm đá rồi rót sữa tươi đến 4/5 ly.
  4. 4Phủ một lớp foam kem sữa lên mặt.

Signature — foam phải mịn, không tan ngay.

Matcha Latte

barTỉnh Táo1 ly 400ml
4 min
Ingredients
  • Bột matcha4 g
  • Nước nóng 80°C30 ml
  • Đường nước20 ml
  • Sữa tươi150 ml
  • Đá viên2/3 ly
Steps
  1. 1Rây bột matcha, đánh tan với nước nóng 80°C (không dùng nước sôi).
  2. 2Thêm đường nước, khuấy đều.
  3. 3Cho đá, rót sữa tươi.
  4. 4Rót matcha lên trên tạo lớp, rắc nhẹ bột matcha.

Trà Trái Cây (Xoài/Đào/Ổi/Chanh Mật Ong)

barThanh Mát1 ly 500ml
4 min
Ingredients
  • Trà ủ120 ml
  • Syrup trái cây (theo vị)30 ml
  • Mật ong10 ml
  • Topping trái cây tươi2 thìa
  • Đá viênđầy ly
Steps
  1. 1Cho syrup + mật ong vào bình lắc.
  2. 2Thêm trà ủ và đá, lắc 8–10 lần.
  3. 3Rót ra ly, thêm topping trái cây.

Đổi syrup theo vị khách chọn.

Trà Sữa Hoa Nhài

barThơm Béo1 ly 500ml
4 min
Ingredients
  • Trà hoa nhài ủ120 ml
  • Bột sữa25 g
  • Đường nước20 ml
  • Đá viênđầy ly
Steps
  1. 1Hoà bột sữa với trà hoa nhài còn ấm cho tan hết.
  2. 2Thêm đường nước, khuấy đều.
  3. 3Cho đá đầy ly, rót hỗn hợp.

Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen

barThơm Béo1 ly 500ml
5 min
Ingredients
  • Sữa tươi200 ml
  • Trân châu đường đen60 g
  • Sốt đường đen25 ml
  • Đá viên2/3 ly
Steps
  1. 1Luộc trân châu, áo với sốt đường đen.
  2. 2Tráng sốt đường đen quanh thành ly.
  3. 3Cho trân châu, thêm đá rồi rót sữa tươi.

Soda Chanh Bạc Hà

barThanh Mát1 ly 450ml
3 min
Ingredients
  • Soda150 ml
  • Nước cốt chanh20 ml
  • Syrup bạc hà20 ml
  • Lá bạc hà3–4 lá
  • Đá viênđầy ly
Steps
  1. 1Dằm nhẹ lá bạc hà với syrup dưới đáy ly.
  2. 2Thêm nước cốt chanh và đá.
  3. 3Rót soda từ từ, khuấy nhẹ.

Mì Trộn Thịt Bằm

kitchenFood1 phần
8 min
Ingredients
  • Mì tươi1 vắt
  • Thịt bằm xào80 g
  • Sốt trộn30 ml
  • Hành phi1 thìa
  • Rau ăn kèm1 nhúm
Steps
  1. 1Trụng mì 2 phút, xóc cho ráo nước.
  2. 2Trộn mì với sốt cho đều.
  3. 3Cho thịt bằm xào lên trên.
  4. 4Rắc hành phi, xếp rau ăn kèm.

Cơm Trộn Gà Viên

kitchenFood1 phần
8 min
Ingredients
  • Cơm1 chén
  • Gà viên chiên5 viên
  • Sốt trộn30 ml
  • Trứng ốp la1 quả
  • Rau ăn kèm1 nhúm
Steps
  1. 1Chiên gà viên vàng giòn.
  2. 2Trộn cơm với sốt cho thấm.
  3. 3Xếp gà viên, trứng ốp và rau lên trên.

Đồ Chiên Cơ Bản

kitchenSnack1 phần
6 min
Ingredients
  • Khoai tây120 g
  • Phô mai que2 cây
  • Dầu chiênngập
Steps
  1. 1Làm nóng dầu 170°C.
  2. 2Chiên khoai 4 phút đến vàng giòn, để ráo dầu.
  3. 3Chiên phô mai que 1–2 phút.
  4. 4Rắc gia vị, phục vụ kèm tương.

Khoai Lắc Phô Mai

kitchenSnack1 phần
5 min
Ingredients
  • Khoai tây chiên120 g
  • Bột phô mai8 g
Steps
  1. 1Chiên khoai giòn, để thật ráo dầu.
  2. 2Cho khoai vào hộp lắc.
  3. 3Rắc bột phô mai, đậy nắp và lắc đều.

Corndog Phô Mai

kitchenFood1 cây
7 min
Ingredients
  • Corndog phô mai1 cây
  • Bột chiên xùáo đều
  • Dầu chiênngập
  • Tương ớt / mayotuỳ khách
Steps
  1. 1Nhúng corndog qua bột, lăn đều bột chiên xù.
  2. 2Chiên 180°C khoảng 5 phút đến vàng.
  3. 3Để ráo, rưới tương ớt và mayo.